Infoterroirs

Chez nous, en Béarn et plus encore à Oloron Sainte-Marie, qui ne connaît pas Henri Combret ? Depuis toujours, il n'a eu cesse de défendre la gastronomie de Gascogne et du Pays basque comme chroniqueur, écrivain... Sans concessions, il a déjà commis plusieurs ouvrages sur les vignobles, la cuisine avec notamment Foie gras tentations... On se souvient également de son coup de gueule contre la malbouffe et certaines hérésies culinaires dans La révolte du terroir.
Toujours aussi déterminé, l'homme nous revient avec Autour du vin et de ses vertus thérapeutiques. Il est question d'oenologie bien entendu sous tous ses aspects : vinification, harmonie des vins et des mets mais aussi du rôle thérapeutique reconnu que peut avoir le vin. L'auteur détaille tous ces aspects encore trop méconnus du vin en rappellant simplement "qu'il n'est pas vain de rappeler que toutes les vertus thérapeutiques attribuées au ne le sont qu'avec une consommation régulière et modérée de 2 à 3 verres par jour soit environ de 20 à 30 g d'alcool..." Au-delà les effets seront négatifs.
L'ouvrage est préfacé par le Pr Henry Dabadie, spécialiste en nutrition à l'Hôpital Haut-Lévêque à Pessac (Gironde).
Autour du vin et de ses vertus thérapeutiques-84 pages-18 €-Dans de nombreuses librairies d'Aquitaine et de Midi-Pyrénées.
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