Infoterroirs

Situez-vous Oloron Sainte-Marie, capitale du Haut-Béarn dans les Pyrénées atlantiques ? C'est une terre où la cuisine de tradition a su conserver la richesse de ses racines, puisée dans cette Gascogne dont la seule évocation, suffit à affoler nos papilles.
Associé à d'autre villes comme Séville, Cordoue, Jaen, Ténérife, Porto… le Piémont Oloronais (Pyrénées Atlantiques) participe au projet européen GASTRA pour la promotion de la gastronomie traditionnelle comme levier de valorisation du patrimoine culturel
Terre de savoir vivre et de convivialité, le Piémont Pyrénéen est une invitation à la dégustation.
Certaines productions labellisées telle la célèbre Garbure font l'objet d'attentions toutes particulières. Incontournable dans la gastronomie du sud ouest, ce terroir est celui du fromage d'Ossau Iraty, du Jambon de Bayonne, des charcuteries béarnaises, des viandes issues des élevages locaux (veau, agneau…), des vins de Jurançon et de Madiran…
Oloron présente aussi quelques spécialités à découvrir comme le gâteau « Le Russe » ou le « béret » bonbon au chocolat et aux myrtilles.
Conscients de la richesse et de la diversité de cette gastronomie, les acteurs locaux (professionnels du tourisme, restaurateurs, producteurs) ont décidé de mettre en avant leur savoir-faire dans la dynamique du projet européen GASTRA.
Les 23 et 24 mars 2007, Oloron Sainte-Marie sera terre d'accueil de cet événement.
Au programme, conférences et débats sur les thèmes suivants : labels et marques, le parcours du consommateur, du producteur au restaurateur, comment travailler ensemble ?, du pèle porc à la charcuterie traditionnelle, comment mieux valoriser une production locale ?
Ces deux journées seront aussi l'occasion de présenter la cuisine du Sud Ouest à travers la région Aquitaine et ses Pays d'accueil touristiques : initiation à la dégustation, cuisine en direct, ateliers du goût (accords vins/produits), expositions…
En présence de nombreux restaurateurs et producteurs locaux, cet événement sera l'occasion de confronter avec les partenaires européens les cuisines du sud.
Cela sera aussi l'occasion de permettre le lancement d'un guide inédit en son genre sur la gastronomie en Béarn !